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          作者︰太仓五湖四海娱乐機械 日期︰2019-03-29 瀏覽︰
          如何設計一個最佳的中央廚房?什麼是最理想的標準中央廚房?條件及要求是什麼?為了解決這些問題,必須從以下幾個方面考慮︰
           
          1.安全︰避免危險性傷害性的器具、設備使用。要充分考慮消fang設施疏散走道明確等。電源、燃料等的安全保護措施。對于人體操作可能造成傷害預fang。
          2.衛生︰注意清洗,調理,烹飪,供應收回及保管等過程。
          3.效率︰機械化,人工操作或混合使用。
          4.經濟︰成本或預算的考慮,以實用為原則。
          5.流暢︰操作或預算的考慮,以實用為原則。
          6.標準︰各地餐飲區別、文化習性的差異化,按地域飲食習慣設計。
          7.通風︰排油煙,空氣調節的良好設計。
          8.排水︰地坪排水,排水溝,污水池,截油槽等通暢易清洗。
          9.燃料︰便于取得符合企業效益且不間斷燃料選擇。
          10.儲存︰安全庫存量的計算及佔有空間足夠。
          11.預留︰預保留將來的發展空間。
           
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